Мясной шар

Ингредиенты

Свинина – 300 г.
Куриное филе - 100 г.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Шампиньоны – 5-6 шт.
Сыр российский – 80 г.
Чеснок – 3 зубца
Лимон - половина
Зелень петрушки или укропа
Соль, перец - по вкусу.
 

Способ приготовления

Шаг 1 Свиное филе тонко отбить, присыпать перцем и солью.

Шаг 2 Куриное филе нарезать некрупными кусочками. Замариновать в 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. горчицы, соке половинки лимона, и 2 ст.л. растительного масла.

Шаг 3 Пока мясо маринуется, нарезать мелко лук, натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать ножки грибов и 2 зубца чеснока. Спассеровать на растительном масле. Овощную смесь остудить и посолить по вкусу.

Шаг 4 Шляпки грибов отварить в подсоленной воде 3 минуты. В воду при отваривании положить лавровый лист. Остудить.

Шаг 5 Сыр натереть на мелкой терке, добавить натертый зубок чеснока, измельченную зелень укропа. Нафаршировать этой смесью шляпки грибов.

Шаг 6 Округлую форму диаметром 10-12 см. застелить фольгой. Уложить свинное филе внахлест так, чтобы концы филе свисали. На дно уложить половину морковной смеси. Далее уложить шляпки грибов. Сверху уложить куриное филе. Затем выложить остальную морковь.

Шаг 7 Краями филе укрыть начинку, формируя шарик. Плотно обернуть шарик фольгой.

Шаг 8 Поставить запекать в духовку на 35 минут при t 180 градусов. Можно использовать для запекания маленькую эмалированную мисочку.

Шаг 9 Через указанное время фольгу сверху развернуть и дать мясу подрумяниться еще минут 15.

Шаг 10 Остывшее мясо украсить красной смородиной или розовым перцем. Нарезать шарик остывшим на дольки. В остывшем виде шарик легко нарезается и начинка не рассыпается.

                Приятного аппетита!

                 Басма